A title
Image Box text
Ardei umpluți gratinați cu Parmigiano Reggiano DOP
DIFICULTATE
Mediu
TIP
Fel principal
TIMP
90 de minute
Ingrediente
(Pentru 4 PORȚII)
- 4 ardei grași mari
- 500 g carne tocată
- 80 g orez
- 1 ceapă medie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 500 g passata de roșii
- 200 ml apă
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP ras
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- Sare și piper
- câteva frunze de busuioc, pentru servire
Metodă de preparare
Fierbe orezul timp de aproximativ 5 minute, apoi scurge-l. Încinge o lingură de ulei de măsline extravirgin și călește ceapa 3–4 minute, până devine translucidă.
Amestecă într-un bol carnea tocată, orezul, ceapa, pătrunjelul, puțină sare și piper.
Taie partea superioară a ardeilor, îndepărtează semințele și umple-i cu compoziția pregătită.
Așază-i într-un vas termorezistent. Amestecă passata cu apa, o lingură de ulei de măsline extravirgin și puțină sare, apoi toarnă sosul în jurul ardeilor.
Acoperă vasul și coace la 190°C timp de aproximativ 50–55 de minute. Îndepărtează capacul, presară Parmigiano Reggiano DOP deasupra și mai coace 8–10 minute, până se formează o crustă ușor aurie.
Lasă ardeii să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de servire și adaugă busuioc proaspăt la final.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
