A title
Image Box text
Carpaccio de zucchini cu Grana Padano DOP
DIFICULTATE
Ușor
TIP
Aperitiv
TIMP
15 de minute
Ingrediente
(Pentru 4 PORȚII)
- 2 zucchini medii, aproximativ 450–500 g
- 70 g Grana Padano DOP
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1½ linguri de suc proaspăt de lămâie
- 25 g semințe de floarea-soarelui
- 2 linguri de mărar proaspăt, tocat
- ½ linguriță de sare
- piper proaspăt măcinat
Metodă de preparare
Spală zucchini și taie-i în felii cât mai subțiri, ideal cu ajutorul unei mandoline. Așază feliile circular pe un platou mare.
Pentru dressing, amestecă uleiul de măsline extravirgin cu sucul de lămâie, sarea și puțin piper proaspăt măcinat.
Prăjește semințele de floarea-soarelui 2–3 minute într-o tigaie uscată, la foc mic, până devin ușor aurii.
Toarnă dressingul peste zucchini, apoi adaugă deasupra fulgi generoși de Grana Padano DOP.
Completează cu mărarul proaspăt și semințele crocante și servește imediat.
💡 Tip: pregătește carpaccio-ul chiar înainte de servire, pentru ca zucchini să își păstreze textura proaspătă și crocantă.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
