A title
Image Box text
Chiftele românești în sos de roșii, gratinate cu Grana Padano DOP
DIFICULTATE
Mediu
TIP
Fel principal
TIMP
45 de minute
Ingrediente
(Pentru 4 PORȚII)
Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată amestec
- 1 ceapă mică, aproximativ 80 g
- 2 căței de usturoi
- 1 ou
- 40 g pesmet
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- ½ linguriță sare
- piper proaspăt măcinat
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pentru sos:
- 500 g passata de roșii
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță oregano uscat
- sare, după gust
Metodă de preparare
Amestecă într-un bol carnea tocată cu ceapa tocată fin, usturoiul, oul, pesmetul, pătrunjelul, sarea și piperul. Formează chiftele de dimensiuni apropiate.
Încinge două linguri de ulei de măsline extravirgin și rumenește chiftelele câteva minute, întorcându-le pe toate părțile. Nu trebuie să fie complet gătite în această etapă.
Pentru sos, încălzește o lingură de ulei de măsline extravirgin, adaugă usturoiul și lasă-l aproximativ 30 de secunde. Adaugă passata, oregano și puțină sare și fierbe sosul la foc mic timp de 10 minute.
Așază sosul și chiftelele într-un vas termorezistent și presară uniform Grana Padano DOP.
Coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute, până când chiftelele sunt gătite complet, iar brânza formează la suprafață o crustă ușor aurie.
Adaugă verdeața proaspătă după coacere și servește preparatul cald.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
