A title
Image Box text
Ciuperci umplute cu Asiago DOP
DIFICULTATE
Mediu
TIP
Fel principal
TIMP
60 de minute
Ingrediente
(Pentru 4 PORȚII)
Ciuperci umplute cu Asiago DOP, rumenite la cuptor – un preparat perfect pentru mesele de toamnă.
- 12 ciuperci champignon mari, aproximativ 650–700 g
- 140 g Asiago DOP, ras
- 2 căței de usturoi
- 45 g pesmet
- 3 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță de sare
- piper proaspăt măcinat, după gust
Metodă de preparare
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Curăță ciupercile, îndepărtează cu grijă codițele și păstrează-le pentru umplutură.
Toacă fin codițele și pune-le într-un bol. Adaugă Asiago DOP ras, usturoiul tocat, pesmetul și 2 linguri de pătrunjel. Toarnă o lingură de ulei de măsline extravirgin, asezonează cu sare și piper și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Așază pălăriile ciupercilor într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le ușor cu restul de ulei de măsline extravirgin.
Umple generos fiecare ciupercă cu amestecul de Asiago DOP și presează ușor compoziția, astfel încât să rămână bine așezată.
Coace ciupercile timp de 20–25 de minute, până când devin fragede, iar umplutura este ușor rumenită la suprafață.
Scoate tava din cuptor și presară deasupra restul de pătrunjel proaspăt. Servește ciupercile calde.
Tip: Pentru o crustă mai crocantă, poți păstra puțin Asiago DOP și pesmet și să le presari deasupra chiar înainte de coacere.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
