A title
Image Box text
Polenta la grătar cu Gorgonzola DOP
DIFICULTATE
Ușor
TIP
Gustare
TIMP
60 de minute
Ingrediente
(Pentru 4 PORȚII)
Crocantă la exterior, moale la interior și completată de textura cremoasă a brânzei Gorgonzola DOP – o combinație simplă, inspirată de bucătăria italiană.
- 250 g mălai
- 750 ml apă
- 250 ml lapte
- 180 g Gorgonzola DOP
- 30 g unt
- 40 g nuci
- sare, după gust
- câteva frunzulițe de cimbru sau rozmarin, opțional
Metodă de preparare
Pune apa și laptele la fiert cu puțină sare. Când lichidul începe să fiarbă, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu, și gătește până când mămăliga se îngroașă. La final, încorporează untul.
Toarnă mămăliga într-o tavă, într-un strat uniform de aproximativ 2–3 cm, și las-o să se răcească complet, până devine suficient de fermă pentru a fi porționată.
Taie mămăliga în felii și rumenește-le pe grill sau într-o tigaie grill bine încinsă, până capătă o crustă aurie și urme vizibile de grătar.
Așază Gorgonzola DOP peste feliile încă fierbinți și las-o câteva momente să se înmoaie ușor de la căldura polentei.
Completează cu nuci tocate grosier și, după preferință, câteva frunzulițe de cimbru sau rozmarin. Servește imediat, cât polenta este crocantă, iar Gorgonzola DOP este cremoasă.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
