A title
Image Box text
Salata Caprese
DIFICULTATE
Ușor
TIP
Fel principal
TIMP
30 minute
Ingrediente
(pentru 4 persoane)
- 500 g roșii bine coapte, apropiate ca dimensiune de mozzarella
- 250 g Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 10-12 frunze de busuioc proaspăt
- ½ linguriță de sare
- piper proaspăt măcinat (opțional)
Metodă de preparare
Scoate roșiile și mozzarella din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte de preparare. Scurge mozzarella timp de 15-20 de minute, apoi tamponeaz-o ușor cu hârtie de bucătărie.
Spală și usucă roșiile, apoi taie-le în felii de aproximativ 7-8 mm. Taie și mozzarella în felii de grosime apropiată.
Presară sarea doar peste roșii și lasă-le 2 minute, pentru a elimina ușor excesul de suc. Așază alternativ feliile de roșie și mozzarella.
Adaugă uleiul de măsline extravirgin, frunzele de busuioc și, după preferință, puțin piper proaspăt măcinat. Servește salata imediat.
În varianta tradițională italiană, salata Caprese nu se prepară cu oțet balsamic. Calitatea ingredientelor este cea care îi pune în valoare gustul autentic.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
