A title
Image Box text
Vinete coapte cu Mozzarella
DIFICULTATE
Medie
TIP
Fel principal
TIMP
60 minute
Ingrediente
(pentru 4 persoane)
- 2 vinete mari (aproximativ 800 g)
- 300 g roșii cherry
- 250 g mozzarella proaspătă
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cățel de usturoi
- ½ linguriță oregano uscat
- 1 linguriță rasă de sare
- piper proaspăt măcinat, după gust
- 8–10 frunze de busuioc proaspăt
Metodă de preparare
Preîncălzește cuptorul la 200°C (căldură sus-jos) sau la 180°C cu ventilație. Scurge mozzarella timp de aproximativ 20 de minute, apoi tamponeaz-o ușor cu hârtie de bucătărie.
Taie vinetele în rondele de aproximativ 1 cm și așază-le într-un singur strat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu 2 linguri de ulei și presară jumătate din cantitatea de sare. Coace-le timp de 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Taie roșiile cherry în jumătăți sau, dacă sunt mai mari, în sferturi. Amestecă-le cu uleiul rămas, usturoiul tocat, oregano, piper și restul de sare.
Scoate vinetele din cuptor, distribuie deasupra amestecul de roșii și mozzarella ruptă în bucăți, apoi mai coace preparatul încă 8–10 minute, până când mozzarella începe să se topească, devine moale și ușor aurie pe alocuri.
Adaugă busuiocul proaspăt imediat după ce scoți tava din cuptor și servește preparatul cald.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
