A title
Image Box text
Fusilli cu brânză Asiago, pancetta afumată și fistic crocant
DIFICULTATE
Medie
TIP
Fel principal
TIMP
25 minute
Ingrediente
(pentru 4 persoane)
- 400 g fusilli de bună calitate
- 320 g pancetta afumată (specialitate italiană din burtă de porc maturată)
- 440 g brânză Asiago
- 150 g Grana Padano rasă
- 150 g granella de fistic (fistic tocat grosier)
- sare, după gust
Metodă de preparare
Se taie pancetta în cuburi și se rumeneşte într-o tigaie, la foc mic, până devine crocantă.
Pastele se fierb în apă din abundență, sărată. Se păstrează un polonic din apa de fierbere, apoi se scurg.
Se transferă pastele în tigaia cu pancetta și se amestecă împreună cu puțină apă de fierbere.
Se ia tigaia de pe foc și se adăugă mai întâi brânza Asiago tăiată cubulețe, amestecând continuu până se obține un sos cremos. Se încorporează apoi Grana Padano rasă și se continuă amestecarea până la omogenizare.
Se serveşte imediat, presărând deasupra o cantitate moderată de granella de fistic.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
