A title
Image Box text
Gnocchi al Castelmagno
DIFICULTATE
Medie
TIP
Fel principal
TIMP
30 minute
Ingrediente
(pentru X persoane)
- 600 g. gnocchi
- 150 ml. smântână de gătit
- 100 g. brânză Castelmagno
- Opțional Parmigiano Reggiano
Metodă de preparare
Fierbeți apa cu sare într-o oală mare.
În timp ce așteptați să fiarbă apa, puneți smântâna și brânza Castelmagno într-o oală mai mică.
Încălziți încet la foc mediu-mic, amestecând constant, până când brânza se topește.
Luați de pe foc înainte ca amestecul să fiarbă. Nu adăugați sare deoarece brânza are deja un gust destul de sărat.
Adăugați gnocchi în apa clocotită și lăsați-le să fiarbă până când încep să plutească, apoi scoateți-le cu ajutorul unei supiere sau site.
Puneți-le în sosul de brânză și amestecați ușor.
Răzuiți deasupra Parmigiano Reggiano, dacă doriți, și piper negru proaspăt măcinat.
Se servește cu un pahar de vin roșu, corpolent.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
