A title
Image Box text
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
DIFICULTATE
Medie
TIP
Desert
TIMP
30 minute
Ingrediente
(pentru 2 persoane)
- 250 g smântână de gătit
- 180 ml lapte
- 7 g gelatină
- 180 g Asiago Fresco DOP
- 60 g zahăr
Pentru crumble
- 100 g făină de orez
- 40 g Asiago Fresco DOP
- 70 g unt
- 110 g zahăr
- 1 g sare marină
Metodă de preparare
Turnați smântâna, laptele și zahărul într-o oală mică și încălziți-le la 90°C, la foc mic. Dați deoparte și adăugați gelatina înmuiată anterior și Asiago DOP proaspăt. Turnați în forme și lăsați să se îngroașe.
Pentru crumble
Omogenizați toate ingredientele într-un mixer planetar, apoi sfărâmați amestecul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și se coace la 180°C timp de 10/15 minute.
La sfârșit, deasupra panna cotta se poate adăuga puțină dulceață acrișoară, după care se presară firimiturile de crumble.
Alte rețete
Panna cotta cu Asiago Fresco DOP
Ravioli di burrata
Gnocchi al Castelmagno
Fondue Fontina DOP
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Risotto de somon cu praz, cimbru și Grana Padano Riserva
Cartofi Hasselback cu fondue de Provolone Valpadana Dolce și pancetta
Tarte cu căpșuni și bezea
Salată de cartofi noi, ouă fierte tari și Parmigiano Reggiano la grătar
Lasagnetta cu cicoare de grădină și Mozzarella di Bufala afumată
Mozzarella Fritta
Ouă în cremă de cartofi cu mousse de Pecorino Romano
Tarte de hrișcă cu cremă de Taleggio și afine
Mousse rece Piave cu căpșuni și oțet balsamic
